这位老板以前每天都把钱带回家,这几日却在抽屉里留了很多钱……
就像是她已经知道了杀人犯是谁,给他们指出来的明路。
只不过一天没有营业,舒挽挽的公众号上就收到了许多留言——
“老板老板,你明天多久开呀?我今天饿得受不了了。”
“老板,没有你在,我都吃不好了!”
“老板我们要开学了?考虑回学校再开个店吗?呜呜呜小吃街太远了。”
舒挽挽统一解释了明天开店的时间。
她最近也在系统面板里物色合适的员工,开学之后可以把校门口摆摊的事情交给员工去做。
这时候她通过骆叔(之前卖冰粉的大叔),得知了一个意外的消息——
a城的一所985大学,a大的食堂里目前有空缺的位置,为了给学生提供良好的用餐服务,现在正在招揽卫生和美味的商户。
舒挽挽的心思动了动,a大里的客流量是不用担心的,在那里开店也是个好选择。
只是她不准备原模原样地再开家“舒记”,她想开一个主题餐厅。
大学城的话,学生时间很紧,上午和下午都有课的话,中午吃饭的时间很短,所以要选择用时短的食物。
舒挽挽翻了翻“c级”厨艺的秘方——
“黄焖鸡”“辣子鸡”“酸汤肥牛”“宜宾燃面”……
她的目光顿了顿,决定在a大里边开一家舒记面馆,装修风格也以面为主题。
这样一来,以后开分店的时候也可以作为主题类型,比如在街道口可以开甜品店或者包子铺……
她先联系了a大的相关负责人,那边说是会先考察“舒记”这家店的卫生程度,再考虑食物的美味程度。
舒挽挽准备先上架一份“宜宾燃面”试试效果。
宜宾燃面是一种很极致的干拌面,传闻中最正宗的燃面可以用打火机点燃,所以才被叫做这个名字。
做面的第一步就是揉面,舒挽挽睡觉的时候在“火候掌握”的空间内,练习过揉面,此时她揉面的技术已经有了相当的进步。
燃面最主要的就是“干”,所以在揉面时加入的水要少一些。
她把面揉成圆条的,再把调味料准备好。
接着也是重中之重的一步,就是它的“臊子”。舒挽挽选取了肥肉相见的,通过反反复复地切,将它切成肉末,这样得到的肉末比绞肉机得到的要有嚼劲一些。
她再加入芽菜和蒜,一起炒制成了臊子。芽菜的味道是一种很接地气的味道,有些味道很重,能让人想到春天的气息,它在油里边翻炸着,味道经过油炸后越发浓郁。
她把面煮到将将熟,沥干了水后,再加入红油等调味料和臊子。
装燃面的餐具是一个扁平的盘子,上面堆着面条。
又干又细的面条下,渗出点淡红的红油还隐约可见辣椒的碎末,上边浇满了臊子,肉末和芽菜粘在一起,油光浮了一层。葱花末和碎花生也散落在面条间。
凑近了闻,能闻到肉的香味和葱淡淡的清香,面条的味道也若有若无地夹在里边。
舒挽挽先自己尝了尝——
请收藏:https://m.shiwu9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)