矩。洪家家学渊博,不光传了手艺。还有规矩,洪菲菲从小就是受这种教育长大的,别看年轻,可论‘德行’这几个没有家传背景的老师傅还真远远不如她。
“菲菲,今天也没什么客人,就一桌。昨天旅游局夏局长定的席面,指明要吃蛇。厨房里也就剩一条翠蛇了,我们动手怕处理坏了,砸招牌不是。”另外一个中年厨师解释说。
这几个厨师倒不是故意刁难她,做蛇都会,可想要做的好,那就是另外一回事了。洪菲菲十五岁开始进酒楼厨房,十年下来,‘淫..威’把这些厨师们压得死死的,万一客人不满意,洪菲菲是真要发火的。
“他们能吃出个屁味道来!”洪菲菲有些不屑的爆了声粗口,打了个响指:“蛇。”
老杨拎过来个半米多高的竹笼子,里面盘踞着一条通体翠绿,腹部发黄,两只眼睛却是暗红色的竹叶青。这条竹叶青明显比一般的竹叶青蛇要粗一圈,超过了一米。
这种‘大竹叶青’比较罕见,全国只有一个地方产,就是电影卧虎藏龙中的那片蜀南竹海。大竹叶青号称“竹叶青王”,听名字就知道,毒性极其凌厉。
越是毒的蛇类,肉质越是鲜美,这条大竹叶青的眼睛已经是暗红色,比一般的大竹叶青更毒三分,仅仅是进价,就超过了一万,经过洪菲菲之手烹调,售价高达28888,洪家菜走高端路线由此可见一斑。
一般的竹叶青毒性已经极为惊人,何况是这条竹叶青王,一拿出来,几个年轻点的帮工就跟躲瘟似得,嗖嗖嗖跳开老远,生怕被咬上一口。不过却都不舍得离开厨房,洪大小姐亲自下厨可不是经常能看到的,随便学几招,就够他们受用好几年的。
几个大师傅也是搓着手,笑呵呵的望着洪菲菲。
“嗨,就没见过你们这么明目张胆偷师的。算了算了,就当是散伙前给大家发点福利。”洪菲菲又是好笑又是好气的瞪得在场几个人一眼,然后揭开竹篓盖子,盯着在里面游动的竹叶青看了有几秒钟,闪电般朝篓子里一探手,两根水葱似得手指,稳稳当当的捏住竹叶青的七寸,一条一米多长的大竹叶青,到了她手里,就跟捏面条似的被拎了出来。
“姐,给你。”一个小帮工一脸讨好的递过来一把尖刀和一块钉着钉子的木板,杀蛇和杀黄鳝差不多,把蛇七寸钉在木板上,然后用尖刀剥开个口子扒皮开膛。
“胡闹,这么杀还能吃吗!”洪菲菲没搭理他,摸出来个小瓷瓶,大拇指一抖,打开了瓷瓶盖子,顿时就是一股草药的香味从里面飘出来。
“姐,这是啥,闻起来好香啊,是蛇药吗?”小工又讨好问。
之前被骂的杨师傅呵呵一笑,摆出老资格,对小工说:“你懂什么,这是茱萸汁。”
“啊?”小
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