除掉卵巢。在盘子里摆放了几片草叶子一样的配料,就这么上锅蒸熟。
观众席中顿时便是一片唏嘘,开什么玩笑?谁不知道河鲀有毒?在场的都是吃过见过的主,河鲀三大险,内脏、生殖腺、血液,都是要人命的剧毒,稍不注意,就算吃不死人,也要落个麻舌涨肚失明的下场,这位大厨拿在场人的小命玩呢?
“宋人严有翼在《艺苑雌黄》中说,河鲀,水族之奇味,世传其杀人,但用菘菜、蒌蒿、荻芽三物煮之,亦未见死者。河鲀毒素,是最好的嫩化剂,吃河鲀去毒,实在是糟蹋,只需要用菘菜、蒌蒿、荻芽中和毒素即可……”主持人介绍道。
河鲀出锅,大厨根本不理会在场众人疑惑的眼神,自己先用盘子盛了一条,几口干掉。
见大厨吃完之后,精神奕奕的朝台下挥手示意,众人这才稍稍放心,然后服务员蝴蝶穿花一般,将剩下的河鲀分到每桌。
苏铭这桌也分到一条河鲀。
他以前一直以为,用‘入口即化’来形容肉绝对是吹牛逼。
肉再嫩,又不是哈根达斯,怎么化?
但是吃了这口,他彻底相信了,果冻一般的河鲀肉根本不需要用牙齿去咬,舌头轻轻一触,就融化成腻腻的肉糜,鲜香满益。
难怪河鲀肉被誉为‘西施乳’。
“范蠡和吴王夫差真是有福气的人啊!”苏铭无不羡慕的心想。
……
……
时间过得飞快,几个大厨逐一展示之后,看着就到了晚上九点,可在场的人,丝毫不感到疲惫困顿,反而精神头十足,期待着下一道菜会是什么。
“下面,请洪家菜的大厨,洪菲菲师父,为我们展示厨艺!”
此言一出,全场顿时爆发出一阵热烈的掌声。
掌声并不稀奇,自从第一个出场的盛卫东师傅表演了‘煮饭’绝技之后,其后每一个大厨师出场、离场,在场的观众都会报以雷鸣般的掌声,因为实在太好吃了!
可苏铭注意到,这次连一直对同行都有些不屑的第一排大厨们,此时都在用力的鼓掌,把目光投向台上的‘洪菲菲’师傅。
同行相轻,在厨师界也毫不例外。之前再厉害的大师傅上台,第一排的其他大师傅,都没怎么太捧场,鼓掌稀稀落落的,摆明了就是在应付场面而已。
但这次恰恰相反,在场其他厨师的掌声,热烈而由衷。
难道是因为,这位洪师傅,不但有个娘里娘气的名字,本身也是个女人的缘故?
台上的洪菲菲,是在场的唯一个女厨师,年纪看着不大,二十郎当岁的样子,和这群动辄四五十岁的老师傅相比,绝对是后辈。
要说因为她是女人,还是个年轻漂亮的女人,这群眼高于顶的大师傅,就落下自己的脸面,捧她的臭脚,苏铭是第一个不相信的。
开什么玩笑,又不是杨幂……
男人
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