爷们不局气不。”
何爱国听了这话笑了笑道:“行嘞,您就挑好的上。”
“成,您就请好吧您哪(这字要念ei)”
服务员说了一声跑了下去,这时刘天奇看着何爱国道:“何兄,这挑鸭胚什么意思?”
“哦,这个就是挑要烤的鸭子,店家会给你一根银签子,你用这签子去扎扎鸭肚子看看鸭子肥不肥,然后你再鸭子身上留下个记号,人家给你烤,到时候上来,记号在,说明店家没动手脚,货真价实。”
“这样啊。”
刘天奇闻言点点头,表示明白了,刘天奇正想着呢,外面服务员推门进来,紧跟着端着几个盘子上来了。
首先上来的是两盘饼,第一盘是荷叶饼,饼不大巴掌大小,很劲道,薄厚适中,而且弹性很好。
何爱国见饼上来了,伸手拿出一张荷叶饼,把饼摊在手掌之中,然后握拳在伸开,紧跟着整张荷叶饼再次打开,何爱国点点头道:“今天的饼不错。”
服务员看了一眼何爱国道:“何爷,您是行家里手,哪敢骗您啊。”
服务员说着又把一个笼屉放下,里面放的是空心的芝麻烧饼,紧跟着是葱条,黄瓜条,还有一大盘生菜。
这些放好了,另一个服务员上来,他的盘子里放着的都是调味品,有甜面酱,蒜泥,白糖,芥末。
刘天奇看着摆了一桌子的调味品道:“这吃个烤鸭至于这么繁琐吗?”
何爱国听了这话笑道:“这个你就不懂了,吃烤鸭可是一项技术活,而且讲究很多,来,.”
何爱国说到这里指了指荷叶饼道:“烤鸭是要配合饼卷着吃的,不能像吃烧鸡那样撕着吃,这其中吃法一共有三种。”
“第一种是配合荷叶饼的,荷叶饼摊在手上,用筷子往上面涂抹甜面酱,放葱条,放鸭肉,然后一卷,这是第一种吃法,也是燕京最传统的吃法。”
“第二种就是用空心的芝麻烧饼,往饼内涂抹甜面酱,加鸭肉,有喜欢甜口的可以加点糖,这种吃法比较文雅,一般女孩子喜欢这么吃。”
“第三种是近些年才开始的,就是用生菜代替荷叶饼,不用甜面酱,而是加芥末,卷鸭肉,这个比较刺激,很多人接受不了。”
“另外这些调料是因人而异的,比如这蒜泥,是解油腻用的,而且卷起鸭子吃起来鲜香之中会多一些辣意,很开胃。”
“蘸白糖,这个是咱们华夏人跟欧美人学的,老外比较喜欢这么吃,华夏人这么吃的很少,不过也可以尝尝,味道也是蛮不错的。”
“芥末是用来辛辣开胃的,吃起来能多吃点。”
何爱国说的唾液横飞,刘天奇也是听得傻眼了,第一次知道吃烤鸭还要这么讲究,这什么都是文化啊,这要是何爱国不说,一会儿鸭子一上来,自己上去就开始像撕烧鸡一眼撕着吃,估计今天可要丢脸了。
刘天奇想到这里向何爱国拱了拱手道:“受教了。”
何爱国在警局被刘天奇一顿压制,这时终于有一种扬眉吐气的感觉,看着刘天奇道:“哪里哪里,我就是吃的次数比较多而已,哎,你看咱们的鸭子来了。”
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